Η τιμή του ελαιολάδου στο ράφι αυξήθηκε σταδιακά, φτάνοντας από τα 8,61 ευρώ τον Ιούνιο του 2022 στα 13,22 ευρώ τον Φεβρουάριο του 2024. Η ξηρασία, η μειωμένη παραγωγή και η υψηλή ζήτηση συνέβαλαν σε αυτήν την αύξηση​​​​. Παράλληλα, οι παραγωγοί διατήρησαν υψηλές τιμές λόγω των αποθεμάτων τους, επιδεινώνοντας την κατάσταση​​​​.

Οι προοπτικές για αποκλιμάκωση των τιμών εξαρτώνται από την αύξηση της παραγωγής την περίοδο 2024-2025. Εκτιμήσεις κάνουν λόγο για αύξηση παραγωγής στην Ελλάδα, που θα μπορούσαν να μειώσουν τις τιμές παραγωγού στα 7-8 ευρώ το κιλό​​​​. Ωστόσο, οι κλιματικές συνθήκες παραμένουν αβέβαιες, και η βελτίωση των αποδόσεων δεν είναι εγγυημένη.