Ειδήσεις από την Ήπειρο - Δυτική Ελλάδα

Στον αστερισμό του σουβλιστού αρνιού κινείται και η Ήπειρος, σχεδόν στο σύνολό της, και πώς αλλιώς θα μπορούσε άλλωστε αφού υπήρξε η πατρίδα των μεγάλων μετακινούμενων τσελιγκάτων.

Στην Άρτα –και όχι μόνο– συνηθίζουν τη συκωταριά με σπανάκι στη γάστρα, αντί για μαγειρίτσα, το βράδυ της Ανάστασης, ενώ στα ηπειρώτικα πασχαλινά τραπέζια θα βρούμε επίσης κάθε λογής πίτες, αλλά και «μπουμπάρια» (χοντρό έντερο γεμιστό με ρύζι, συκωταριά και μυριστικά) ή «μούλες» (κοιλίτσες γεμιστές).

Στο Μέτσοβο, το αρνί της σούβλας θα συνοδεύσουν η περίφημη κασσιάτα, η τοπική τυρόπιττα με πολλά φύλλα, γιαούρτι και τυριά.

Στο Ζαγόρι αγαπούν το τρίμμα, μια στεγνή μαγειρίτσα φούρνου, με συκωταριά, εντεράκια, πολλά χορταρικά και μυριστικά, που τρώγεται τη δεύτερη μέρα του Πάσχα.